Medovina nebo tzv. "medové víno" je úžasný alkoholický nápoj kvašený z medu. Jedná se o nejstarší alkoholický nápoj lidstva. Byl znám ve starověku, středověku až po dnešní dobu. Byl oblíbeným nápojem Slovanů, Keltů, Vikingů ale i dalších kultur, třeba i v jižní Americe 

Výroba

Medovina se vyrábí kvašením medového roztoku složeného z medu a vody (přírodní) či přidáním koření nebo ovocných šťáv. Medovinu dělíme podle druhu výroby a to vyráběná za studena, nebo za tepla. Medovina vyráběná za studena si nechává v chuti všechny bílkoviny obsažené v medu a neprochází varem, ale také se snadno vyskytují chuťové vady, kdežto při výrobě za tepla, se medný roztok vaří a odstraňují se sražené bílkoviny, díky tomu je medovina méně náchylná k chuťovým vadám. 

Moje první medovina

Tak jsem se konečně na podzim roku 2022 odhodlal k prvnímu testu výroby medoviny. Jako první jsem zvolil cestu vařené, která by měla být jednodušší. Na internetu jsem si našel recept na koření a první kvašení mohlo začít. Nakonec jsem udělal dvě varianty. Jednu hodně kořeněnou a druhou jen lehce, každý recept byl jiného složení. Nakonec po druhém přetočení a nechání zrání jsem se rozhodl zkusit ještě za studena a čistě přírodní bez koření. Tak ta teprve začíná zrát. Uvidíme jaká bude.